Mi historia personal con la ensaladilla pasó por diferentes etapas, todas ellas unidas a mi evolución en el reino de las cazuelas. En un primer momento las compras eran completamente desorganizadas. Las verduras se estropeaban en la nevera porque yo no llegaba más allá de darlas un triste hervor, y claro comerlas de esta forma … Leer más
Esta es una recetas de judías verdes, aunque algunos dicen que no saben a judías. Os cuento la historia. Aproximadamente hace dos años, un día que fui a recoger a mis hijos al colegio, me dijo el pequeño: – ¿Puede venirse mi amigo a comer a casa?– Claro, pero avísale que hay judías verdes.Habló con … Leer más
Existe mucha confusión entre estos dos términos debido a que son muy parecidos tanto en su concepto como en la forma de cocinarse. Confitar una cebolla, significa cocinarla con aceite a fuego muy bajo hasta que adquiera una textura melosa y un color transparente. Como la cebolla es de naturaleza dulce, se consigue potenciar este … Leer más