Mientras hacía ésta receta, no sé si por asociación de ideas empecé a recordar la primera vez que había visto como se hacía el queso. Tendría unos siete años y fue de la mano de mi abuela, no recuerdo como ni porque, pero un día me llevó a la tienda del pueblo para que viera … Leer más
Todo lo que se necesita saber para hacer caramelo líquido en casa y cómo guardarlo.
¿Quién no ha caído en la tentación de hacer una tarta de Tiramisú?, todos sabemos que para prepararla necesitamos un ingrediente mágico; el queso mascarpone. Fabricar queso en casa puede parecer difícil, pero afortunadamente elaborar queso mascarpone es muy simple, solo se necesitan dos ingredientes y quince minutos. Bueno hace falta un tercer ingrediente; paciencia, … Leer más
Vamos a empezar este post explicando la diferencia entre salmón ahumado y salmón marinado. Ahumar el salmón es someter al humo este pescado o cualquier otro alimento con dos finalidades conservarlo o darle sabor. Marinar el salmón consiste en hacer una salazón con este pescado fresco y dejarlo durante un tiempo en este adobo para … Leer más
Ganache es una palabra de origen francés que significa; ganso, incompetente…, ¿por qué una de las preparaciones básicas en repostería recibe este nombre? Se dice, se cuenta, se rumorea, que el ganache lo inventó un aprendiz de repostero. Tenía que hacer una elaboración de nata con chocolate y por equivocación en lugar de añadir nata … Leer más
Vamos a ver cómo montar claras en Thermomix y sin Thermomix a punto de nieve. Para hacerlo empezaremos por definir que es montar claras a punto de nieve. Es una técnica de cocina que consiste en separar las yemas de las claras. Y utilizar estas últimas para obtener una crema ligera, vaporosa y blanca con … Leer más
Si quieres saber cómo hacer nata montada has llegado al sitio perfecto. La nata montada es una preparación que se hace en casa con facilidad. Solo necesitamos un ingrediente y un utensilio. Pero a pesar de esto, cuando te pones a montar nata, no siempre sale bien. Pero no te preocupes, voy a contaros todos … Leer más
El huevo hilado, también conocido como pelo de bruja, barbas de monje, pelo de caballo … es un alimento decorativo que se utiliza en platos dulces y salados. Son unos hilos finos de color anaranjado que se hace con yema de huevo y azúcar, aportando a los platos un toque exquisito y que acompaña a … Leer más