Marisol ¡La tortilla de patatas me vuelve loca!, y ahora por fin he entendido la razón. Dejando volar la imaginación es probable que la haya inventado algún antepasado mío. Digo esto, sencillamente, porque se ha descubierto que los primeros escritos que hacen referencia a este plato aparecen en un pueblo llamado Villanueva de la Serena, y … Leer más
¡Tengo una buena noticia! Es posible hacer costillas de cerdo al horno en casa dignas de una matrícula de honor sin necesidad de barbacoa ni de ir a un restaurante. El secreto es cocinar las costillas a baja temperatura. La ventaja es que, con esta técnica de hornear, triunfaremos como auténticos chefs con muy poco … Leer más
! Tienes que probar esta salsa barbacoa casera¡, te llevara sin darte cuenta a las parrilladas al aire libre del verano. Al principio la salsa barbacoa, se hacía solo con vinagre y pimienta. Los inmigrantes de origen francés y alemán que fueron a Estados Unidos, agregaron la mostaza, ya que era habitual en su cultura … Leer más
Esta receta se la tengo que agradecer a mi amiga Candela, que la heredó de su abuela paterna, natural de Candas, Asturias. La costó bastante conseguirla, porque por más que los nietos se la pedían, su respuesta era, «cuando me vaya a morir ya os la pasaré». Ellos insistían «mira abuela que estas perdiendo la … Leer más
Definitivamente con esta increíble crema de calabaza vamos a disfrutar y a comer saludablemente al mismo tiempo.
El pescado en adobo llega a su máximo esplendor en el siglo XIX en la provincia de Cádiz, convirtiéndose en un plato típico en toda Andalucía. Aparece de la mano de algún cocinero que utilizó su ingenio para encontrar una técnica que conservara los alimentos, una forma de prologar su buen estado. Además de conservar … Leer más
¿Estás de acuerdo en que puede ser perfecto terminar una cena romántica con un postre de chocolate? Sobre todo, si es esponjoso, delicioso y con encanto, como esta rica tarta de San Valentín.
Esta es una recetas de judías verdes, aunque algunos dicen que no saben a judías. Os cuento la historia. Aproximadamente hace dos años, un día que fui a recoger a mis hijos al colegio, me dijo el pequeño: – ¿Puede venirse mi amigo a comer a casa?– Claro, pero avísale que hay judías verdes.Habló con … Leer más
Os voy a contar una de esas historias que me gusta compartir. Este plato me trae recuerdos de días mágicos, cada vez que lo preparo me pongo de buen humor porque me contagio de la despreocupación, la adrenalina y la emoción que sentimos cuando somos más jóvenes. Era la primera vez que salía de viaje … Leer más
En la cocina pasamos gran parte de nuestro tiempo. Tiempo que va ligado a historias familiares. Lugar de rutinas, magias, besos, regañinas. En la cocina acabamos todos, familia, amigos, facturas, sueños. Es como un teatro, en la cocina lloramos, reímos y nos enfadamos, realizamos un baile de movimientos medidos, de actividad intensa y enloquecida, seguida … Leer más